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Fürth Schon um 1600 wurde Fürth, damals ein kleiner Hofmarkt von 3000 Seelen, wegen seiner Bierbraukunst hoch gelobt. Neben anderen Wirtschaften wird auch schon damals der Grüne Baum erwähnt. Da in den Nürnberg benachbarten Ortschaften eine niedrigere Getränkesteuer erhoben wurde, das Bier dort also billiger zu bekommen war, erfreuten sich diese Orte des besonderen Zuspruchs von Nürnberger Zechern. In Fürth riss damals, wie ein Ratserlass von 1632 erkennen lässt, der "wilde Ausschank" ein. Wilde Gesellen, besonders Kriegsleut, drangen "mit Gewalt" in die Häuser ein, "wo sie mit eigenthetigem Schänken (von) Wein und Bier, wie auch mit treibung großer Unzucht, Haltung der Spielleuth und in ander Wegen viel ergerliche Leichtfertigkeit" treiben. Zu besonderer Bedeutung kam der "Grüne Baum" durch die überlieferte Einquartierung von Gustav Adolf im Jahr 1632 während der Schlacht "an der alten Veste". Am 8. Juni berichten die Ratserlässe: "Weilen, wie mündlich referirt worden, anheut allerhand Küchenspeiß zu einer Mittag Mahlzeit für die Königliche Majestät in Schweden zugerichtet und fertigt gemacht worden, ist befohlen, weilen Höchstgedachte Kön. Maj. nicht anhero kommen, solche Speisen, vornemblichen aber das gepratene Fleisch und gefliegel sampt den Pasteten Ihrer Majest. durch dero anwesenden Kuchenmeister... nacher Fürth zu schaffen, damit sie solches nach Ihrer Gelegenheit daselbsten verzehren mögen." In so würdigen und geschichtsträchtigen Mauern heißen wir Euch willkommen. Hier gehts zum Grünen Baum  
Der Tanzsaal 
Das Separée 
Zum Büffet
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